凤凰蛋的做法（凤凰蛋怎么做）

本文目录

• 凤凰蛋怎么做
• 凤凰蛋的做法
• 风凰蛋肚怎么做
• 凤凰蛋的做法 凤凰蛋怎么做
• 油炸过的毛鸡蛋咋法做好吃
• 凤凰蛋怎么煮
• 怎样才能把鸡蛋黄去出来而不破坏蛋清
• 凤凰蛋怎么做好吃
• 凤凰怎样做好吃
• 特色蛋的做法，特色蛋怎么做好吃，特色蛋的家常

凤凰蛋怎么做

主料： 鸡蛋 350克 辅料： 猪肉(瘦) 45克 鸡蛋清 50克 淀粉(蚕豆) 10克 调料： 小葱 5克 姜 3克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 黄酒 15克 植物油 30克 各适量 凤凰蛋的做法： 1. 将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；2. 猪肉剁成泥；3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；4. 打上劲的肉茸分成6 份，包在每个鸡蛋上，用手团光；5. 放在四成热的油锅内炸透；6. 炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形；7. 余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边；8. 再上笼蒸20 分钟，取原盘上桌食用。 更多凤凰蛋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fenghuangdan

凤凰蛋的做法

鸡蛋350克猪肉(瘦)45克 鸡蛋清50克 淀粉(蚕豆)10克小葱5克 姜3克 盐3克 酱油10克 味精2克 黄酒15克 植物油30克 各适量 1. 将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；2. 猪肉剁成泥；3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；4. 打上劲的肉茸分成6 份，包在每个鸡蛋上，用手团光；5. 放在四成热的油锅内炸透；6. 炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形；7. 余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边；8. 再上笼蒸20 分钟，取原盘上桌食用。 1. 煮鸡蛋时要凉水下锅，以免爆裂；2. 肉馅要打搅上劲，包紧鸡蛋；3. 炸制鸡蛋的油温不宜过高，慢火炸透，以免外焦里生；4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 此菜色呈红黄，嫩鲜不腻，有肉有蛋，一物双味，美名：“凤凰蛋”，是河南民间传统佳肴，人见人爱。

风凰蛋肚怎么做

主料： 猪肚 600克 鸡蛋 400克 猪肉(瘦) 100克 辅料： 虾米 25克 香菇（干） 10克 火腿 50克 调料： 小葱 10克 胡椒粉 1克 味精 2克 盐 4克 鸡油 20克 猪油（炼制） 30克 各适量 风凰蛋肚的做法： 1. 鸡蛋磕入大碗内，搅散；2. 水发香菇去蒂洗净；3. 金钩虾用水浸泡5 分钟，剁成细末；4. 火腿肉、猪瘦肉分别剁成细末；5. 将虾末、火腿末、瘦肉末放入盛鸡蛋的碗里，接着加入熟猪油、精盐、味精用筷子一齐搅匀成料子；6. 将上面的料子灌入洗净煮熟的猪肚内，口朝上，盛入瓦钵，上笼蒸1 小时，鸡蛋及配料，粘连在猪肚上，即为凤凰蛋肚；7. 取出后，晾凉，滗去水，横中切开，取半个（一个猪肚可做两份菜）切成5 厘米长、2 厘米厚的半圆形片；8. 每片都有一条猪肚粘连着鸡蛋及配料，码入大汤碗中，上笼加热；9. 食用时，切些葱花，撒些胡椒粉，淋入鸡油即可上桌。 更多风凰蛋肚信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fenghuangdandu

凤凰蛋的做法 凤凰蛋怎么做

凤凰蛋的做法1.肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。2.四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮3.土豆刨成细丝在清水中泡20分钟4.沥尽水份5.把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上6.油温5成热把蛋慢炸熟7.出锅的蛋冷确后从中间切开8.把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面9.上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅

油炸过的毛鸡蛋咋法做好吃

鸡蛋是很多人喜爱选择，吃鸡蛋对身体各方面没有影响，不过在吃鸡蛋的时候，一定要注意不能过选择，吃的太多对身体也是没有好处的，尤其是对有血压高的人群，各个是要注意这点，那毛鸡蛋也是不错之选，对毛鸡蛋的做法如何呢，制作这类鸡蛋也不是很复杂，下面就详细介绍下。毛鸡蛋的做法：毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。五香毛鸡蛋制作流程:1.先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。2.煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。3.用的大料和十三香。4.清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。5.放点姜片和干辣椒。6.在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上，用来烧烤.有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在冬天，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情。而专家说：最好不要食用。在对毛鸡蛋的做法认识后，制作毛鸡蛋的时候，可以根据以上在流程进行，但是要注意在制作毛鸡蛋时间上要掌握好，制作时间太短的话，吃的时候对身体没有任何好处的，吃半生的毛鸡蛋会引发身体问题，这点也是要注意的。

凤凰蛋怎么煮

凤凰蛋一般加上配料一起，大伙煮15-20分钟即可。

1、挑，仔细查看每个凤凰蛋的蛋壳有无破裂，保证每个凤凰蛋是完好无损的

2、照，在昏暗的温室里用强光电筒照看每个凤凰蛋的胚胎发育是否良好。

3、洗，放在约30度的温水里清洗掉沾在蛋壳上的一些分泌物和污秽。

4、滚，把凤凰蛋放在柔软的表面上滚动，让蛋体内的胚胎保持活跃性。

5、配料，配料是最重要的一道关，阿婆根据多年煮凤凰蛋的经验以及上千次的研究表明，适当适量的配上一些草根植物原料可以增强凤凰蛋原有的营养价值，食用起来味道也才会鲜美。

6、浸，把配料磨成粉状后与凤凰蛋一起浸泡在温水里约需2-3小时。

7、煮，而煮凤凰蛋也有讲究，首先需加入一定量的老姜片，然后是温火慢煮，温火慢煮的好处是保证配料被充分吸收进蛋体内，那样，煮熟的凤凰蛋即营养又美味。

凤凰蛋的做法

做法一、

材料：鸡蛋350克、猪肉(瘦)45克、鸡蛋清50克、淀粉(蚕豆)10克、小葱5克、姜3克、盐3克、酱油10克、味精2克、黄酒15克、植物油30克、

制作步骤

1、将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮;

2、猪肉剁成泥;

3、猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲;

4、打上劲的肉茸分成6份，包在每个鸡蛋上，用手团光;

5、放在四成热的油锅内炸透;

6、炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形;

7、余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边;

8、再上笼蒸20分钟，取原盘上桌食用。

做法二、

主料：鸡蛋 4个

辅料：食盐3g;鸡精2g;葱2g;料酒10g;老抽10g;调和油适量

制作步骤

1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。

2、四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮。

3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟。

4、沥尽水份。

5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上。

6、油温5成热把蛋慢炸熟。

7、出锅的蛋冷确后从中间切开。

8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面。

9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅。

10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可。

怎样才能把鸡蛋黄去出来而不破坏蛋清

蒸鸡蛋制作： 蒸鸡蛋 滑嫩鲜美有诀窍鸡蛋3只打散， 加少量盐。玉米淀粉2小勺， 加以碗水鲜汤更妙调散， 于热锅中煮沸， 凉凉。冲如鸡蛋中，拌匀。生淀粉拌如鸡蛋会引起沉淀.上蒸笼， 加盖在鸡蛋碗上重要， 再盖上蒸笼盖， 蒸20分钟。肥瘦猪肉一两， 炒散籽， 加冬菜颗一大勺， 甜面酱一勺， 葱花少许， 炒一会，盛起， 舀在蒸好的鸡蛋上， 即成。这也是我最喜欢的另一道,太美味了呵呵你喜欢吗试试吧 答案补充凤凰蛋 用料：鸡蛋350克，瘦肉350克，马蹄75克。调料：精盐、酱油各2茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，淀粉1汤匙，葱1棵、白糖各3茶匙。制作 先将鸡蛋煮熟去皮，用精盐水腌渍备用。瘦肉剁成泥，加酱油、味精、精盐、白糖、淀粉、水打起劲。马蹄切成小丁。葱切成小丁，放入馅中搅拌。取出鸡蛋空净水，用肉包裹上，滚上淀粉。锅内放植物油，用旺火烧五成热，将鸡蛋炸呈金黄色捞出，每个鸡蛋改刀成4块装盘这是我最喜欢的一道菜,太美味了呵呵你喜欢吗试试吧!沙拉蛋材料：鸡蛋4个，马铃薯2个，胡萝卜1条，火腿250克，小黄瓜2条。调味料：盐1／2小匙，沙拉酱适量。 　　做法：1、马铃薯、胡萝卜去皮后洗净、切片，入蒸锅蒸熟取出，趁熟分别捣成泥状。2、小黄瓜以盐搓洗，烧锅水将小黄瓜氽烫一下即捞出，浸泡冷开水待凉，取出切片状，备用。3、火腿切丁；鸡蛋与冷水共煮滚后，改小火再煮10分钟，用筷子夹起（易夹起则代表熟了），入冷水浸泡一下，剥去外壳切片。4、马铃薯、胡萝卜、火腿、小黄瓜共同拌匀，置于盘面，排上切好的蛋，食用时挤上沙拉酱。

凤凰蛋怎么做好吃

凤凰蛋的做法

一、基本材料准备

1、鸡蛋4个

2、食盐3克

3、鸡精2克

4、葱2克

5、料酒10克

6、老抽10克

7、调和酒适量

8、肉糜100克，虾仁适量（肉糜加虾仁放料酒，生粉，糖，生抽，盐，鸡精拌匀做成肉馅）

二、步骤

1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。

2、四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮。

3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟。

4、把土豆丝沥尽水份。

5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上。

6、油温5成热把蛋慢炸熟。

7、出锅的蛋冷确后从中间切开。

8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面上。

9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅。

10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可。

凤凰怎样做好吃

凤凰蛋的做法步骤1. 先把卤料和茶叶装进隔渣袋备用2. 把蛋洗净，摘些自己喜欢的叶子和花朵，我用的这朵鸡蛋花漂亮吧？3. 用纱布把花贴着蛋包紧，用线绑好收口4. 把包好的蛋放入砂煲，料包放中间，注入满过蛋的冷水，加入老抽、盐，中小火煮开转小火8分钟，关火后浸泡一晚5. 拿出剪断线纱布洗净可再用，蛋放盘装饰一下，这就成了宝贝口中的凤凰蛋啰！

特色蛋的做法，特色蛋怎么做好吃，特色蛋的家常

凤凰蛋的家常做法主料鸡蛋4个调料食盐3g鸡精2g葱2g料酒10g老抽10g调和油适量1.肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。2.四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮3.土豆刨成细丝在清水中泡20分钟4.沥尽水份5.把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上6.油温5成热把蛋慢炸熟7.出锅的蛋冷确后从中间切开8.把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面9.上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅10.下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可