电饭煲可以蒸蛋糕吗?用电饭煲做蛋糕用多长时间蛋糕才能熟透
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电饭煲可以蒸蛋糕吗
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想给宝宝做蛋糕却没有烤箱?谁说做蛋糕一定要用烤箱呢,家家必备的电饭煲就能成就你的蛋糕梦~
电饭煲蛋糕超详细做法:
食材:
A. 蛋黄面糊制作:鸡蛋5个、细砂糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋粉85克、
B. 打发蛋清制作:鸡蛋清5个、柠檬汁8滴、细砂糖35克
做法:
1、首先将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清可以先放入冰箱冷藏,需要时再拿出来。
2、在蛋黄里筛入10克细砂糖。用打蛋器画圈搅拌,不用打发,糖搅拌均匀即可。
4、倒入40克色拉油,打蛋器画圈搅拌均匀。倒入40克纯牛奶,搅拌均匀。
6、过筛加入85克低筋粉(蛋糕粉),用刮刀,呈“之”字型左右碾刮。
8、拌好的面糊应该是无颗粒、有一定黏稠度、且滴落纹路会慢慢消失。
9、打发蛋清,必须保证打蛋器、打蛋盆和蛋清都无水、无油、无蛋黄混入。(温馨提示:蛋清属碱性,为了增强打发稳定性,需要加入酸性物质中和,比如柠檬汁、白醋、塔塔粉等,当然用鲜柠檬汁最好,塔塔粉属人造添加剂,做给宝宝吃,最好别用哦!)
10、称35克细砂糖,并过筛——加入7-8滴柠檬汁——把盆稍微侧一些,用电动手持打蛋器低速打出鱼眼大泡——加入1/3细砂糖11、改为中速继续打发,一边画圈打,一次转动盆。明显见到蛋清体积增加,变成细腻的泡沫。加入1/3细砂糖。
12、最高速继续画圈打发,一边打一边转盆,蛋清的纹路越来越清晰。此时加入最后1/3细砂糖。
13、加完糖后,打发过程中经常把打蛋头拔出来看看蛋清的状态。做戚风蛋糕需要打成短短的硬三角的“干性打发”状态才起得高。
14、取1/3蛋清糊放入蛋黄糊里,轻巧翻拌均匀。一定不能画圈,会消泡。像炒菜一样轻巧而快速的翻拌。
15、把翻拌均匀的面糊倒进打发好的蛋清盆里。继续像炒菜一样轻巧快速的翻拌。底部一定要刮到边边角角,翻拌均匀。依然不能画圈。
16、此时准备工作已做完,电饭煲上场,以下步骤十分重要,仔细操作:
·将电饭煲开煮饭模式,预热一分钟,然后取出内胆。只要一分钟,不要超时,不然底部会焦点。·将拌匀的面糊倒入内胆,抹平面糊表面,然后大力震几下,把大气泡震出。·放回电饭锅内胆,盖上盖子,重新开煮饭键,烧2分钟。·然后改为保温模式,同时用抹布堵住电饭煲出气孔。保温20分钟。·抹布照旧堵着,再开回煮饭模式,煮20分钟。
用电饭煲做蛋糕用多长时间蛋糕才能熟透
一般需要30-40分钟。
一般很多电饭煲上会有“蛋糕”这个键,在做电饭煲蛋糕时按下这个键就可以了,它的加热时间大约是40分钟,待它跳转后蛋糕就差不多熟了;
如果没有“蛋糕”键,按电饭锅的煮饭键,跳闸了,然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右,一般情况下蛋糕就可以做好了,大概需要30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话,做蛋糕的时间自然会增长一些,不过做蛋糕并不能按照时间来计算,因为每个人使用的量材料还有厚度不同,做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。
扩展资料:
如果做出来的电饭煲蛋糕没有熟的话,一般不建议继续放入电饭煲中加热,因为这样不好控制温度,容易烧糊,建议可以放入蒸锅中加热蒸熟,
具体步骤如下: 1、蒸锅中加入适量清水烧沸。
2、然后放入蛋糕,开中火蒸10-20分钟。
3、关火,不要急着揭盖,再继续焖煮5分钟左右。
4、出锅,脱模取出即可。
另外,如果没有蒸锅的话,也可以用微波炉或烤箱加热烤熟,不过要注意控制好温度,避免烧糊。
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